آرشیو نویسنده: مدیر فنی

گرایش‌های منو رستوران در سال 2018

منوهای رستوران همانند مٌد هستند، به عبارت دیگر، برخی موارد به منو اضافه می‌شوند و برخی هم حذف می‌گردند، در حالی که برخی دیگر، همچنان به قوت خود باقی هستند (همانند لباس‌های جین آبی یا یک روسری مشکی کوچک). گرایش‌های منوی سال 2018، گروهی از ترکیبات غذایی عجیب به همراه شیوه‌های تهیه به روش قدیمی …

10 سرآشپز برتر دنیا

10 سرآشپز برتر دنیا

در نظر افرادی که ذهن و قلبشان بیشتر تحت تأثیر معده‌تان است، یک غذای لذیذ و مطبوع حتی می‌تواند تاریک‌ترین روزها را با یک تلنگر روشن سازد. دیده شده که در دوران امروز که همه نوع کتاب‌های دستورالعمل پخت، شوهای تلویزیونی آشپزی و وب‌سایت‌های آشپزی وجود دارند، وسواس به غذا بسیار مشهودتر است. و چگونه …

۸ چاقوی مهم و پر کاربرد در آشپزی که حتما باید آن‌ها را بشناسید

فروشگاه اینترنتی ژیوار

تا به حال از خودتان پرسیده‌اید که چرا آشپزها بجای داشتن یک یا دو چاقو، یک کلسیون یا یک زرادخانه مملو از انواع مختلف چاقو دارند؟ در زمینه چاقو یک آشنایی کلی در مورد مشخصات و ویژگی‌های هر کدام به شما می دهیم از چاقوی سفره آرایی تا سانتوکو، و اینکه زمانی که قصد خرید …

راهنمای خرید تخته چوب آشپزخانه

راهنمای خرید تخته چوب آشپزخانه

انتخاب و خرید تخته چوب مناسب همواره یکی از اصلی ترین دغدغه های بانوان بوده است و حتی با تجربه ترین آشپز ها نیز در این زمینه با چالش هایی روبرو هستند . به همین دلیل ما تصمیم گرفتیم در این مطلب به بررسی انواع تخته گوشت و تخته برش آشپزخانه بپردازیم و نقات قوت و ضعف …

چگونه چاقوی آشپزی حرفه ای را تشخیص دهیم؟

چاقوی آشپزی حرفه ای را چگونه تشخیص دهیم؟

انتخاب بهترین سرویس چاقوی آشپزی یکی از گام های بسیار مهم برای تبدیل شدن به یک آشپز نمونه می باشد . در این مقاله اطلاعاتی را در اختیار شما قرار می دهیم تا با استفاده از آن ها بتوانید بهترین انتخاب ممکن را انجام دهید . راهنمای انتخاب چاقوی آشپزی با کیفیت و درجه یک داشتن یک …

واردات قهوه سبز از کشور های مبدا

قهوه سبز

تنها دانه های قهوه سبز خامی را می توان به کشور وارد کنید که در کشور مبدا تمامی مراحل مختلف فراوری و آماده سازی جهت صادرات را گذرانده باشند. به طور معمول دانه های سبز قهوه در کیسه هایی از جنس جوت (کنف هندی) و یا سیسال( آگاوا مکزیکی) در وزن های 70،60 کیلو گرمی …

تاریخچه و درجه بندی قهوه کنیا

قهوه کنیا

با اینکه کشور همسایه، یعنی اتیوپی به موطن قهوه مشهور است، اما در کنیا تا همین اواخر قهوه تولید نمی شد. اولین اطلاعات مستند در خصوص واردات قهوه به سال 1893 برمی گردد یعنی زمانی که مبلغان مذهبی فرانسوی تبار درختان قهوه را از جزیره رئونیون به این کشور آوردند. اغلب بر این باورند که …

چیستی قهوه

قهوه

قَهوه نوعی نوشیدنی رایج است که از دانه‌های بوداده و آسیاب‌ شده گیاه قهوه به دست می‌آید. گیاه قهوه بومی مناطق نیمه‌گرمسیری آفریقا و برخی از جزایر جنوب و جنوب شرق آسیا است، این گیاه از آفریقا به سایر نقاط جهان پراکنده شد و در حال حاضر در بیش از ۷۰ کشور کشت می‌شود که …